Bruine Gevogelte fond

Een goede bruine gevogelte fond is essentieel voor het creëren van heerlijke sauzen. Het aanbraden van het vlees en het blussen met de fond zorgt voor een diepe smaak. De toevoeging van peperbolletjes en room geeft de saus een rijke textuur en smaak. Door zijn pure smaak en veelzijdigheid is het een perfecte saus bij oneindig veel gerechten. Het kan als basis dienen voor verschillende sauzen, ragouts, soepen en stoofschotels, waardoor gerechten een rijkere smaak krijgen. Het vermijden van smaakversterkers en conserveermiddelen draagt bij aan een gezondere en meer natuurlijke smaak. 

Deze bruine gevogelte fond is gemaakt van

Kippenvlees, kippenbeenderen, kalfsbeenderen, ui, wortel, tomatenpuree, selderij, varkenszwoerd, prei, knoflook, tijm, laurier, kruidnagel.

Hoe gebruik je het en wat heb je nodig voor bijvoorbeeld een zelfgemaakte pepersaus?

Potje Belfond (rundvlees of gevogelte, afhankelijk van het gerecht)

• 2 eetlepels whisky of cognac
• 2 eetlepels peperbolletjes
• 150 ml room
• Peper en zout naar smaak

Volg de onderstaande stappen

1. Braad het vlees aan in de pan.
2. Haal het vlees uit de pan en houd het warm
3. Blus de aanbaksels in de pan af met de fond. Laat het geheel tot ongeveer 1/3 inkoken, samen met de whisky of cognac.
4. Voeg de peperbolletjes toe.
5. Giet de room in de pan en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.
6. Breng de saus verder op smaak met peper en zout.

Geniet van je zelfgemaakte pepersaus! Deze zal ongetwijfeld heerlijk smaken bij je gerecht.

Belfond bruine gevogelte fond kopen bij LeJean

Gevogelte fond/bouillon koop je heel gemakkelijk en snel bij online slager LeJean. Wil je meer weten over fond of het gebruik ervan? Twijfel dan niet om contact met ons op te nemen. Je kunt bellen naar +31 70 201 70 34 of mail je vraag naar [email protected]. We staan elke werkdag van 09:00 tot 17:00 uur voor je klaar om je vragen te beantwoorden. Je kunt er ook voor kiezen om je bruine gevogelte fond gratis af te halen in ons Vleesatelier.