Biefstuk Black Angus

Over de Black Angus biefstuk

Onze Black Angus biefstuk is afkomstig van de heup van het rund, bekend als de dikke lende. Deze smaakvolle delicatesse staat ook wel bekend als lende biefstuk of rumpsteak. De buitengewone smaak en structuur maken deze biefstuk onderscheidend van de traditionele variant. Onze biefstukken worden zorgvuldig per stuk vacuüm verpakt voor optimale versheid.

Waar komt de biefstuk vandaan?

Onze biefstuk is afkomstig van Black Angus runderen uit Australië. Het heeft de sappigheid van een ossenhaasbiefstuk, dankzij de runderen die gedurende 100 dagen met graan worden gevoerd. Dit dieet geeft onze biefstuk een unieke smaak.

Algemene bereidingstips

Vanwege de korte draad adviseren we om de biefstuk op hoge temperatuur kort te bakken of te grillen, gevolgd door een korte tijd in de oven. Hier is een bereidingswijze voor een medium rare resultaat:

1. Ontdooi de biefstuk in de koelkast gedurende 24 uur.
2. Laat de biefstuk minimaal 30 minuten voor bereiding afgedekt op kamertemperatuur komen.
3. Zout de biefstuk aan beide kanten. Verwarm de oven ondertussen voor op 150 °C.
4. Gebruik olijfolie of arachideolie om in te bakken.
5. Bak de rumpsteak op hoog temperatuur in 2 minuten aan beide zijden bruin en plaats hem vervolgens 6 minuten in de oven.
6. Laat de rumpsteak nog 10 minuten rusten onder een theedoek voor het aansnijden.

Tip: Vergeet niet om niet met een vork in het vlees te prikken om de sappen en smaak te behouden.

Meer weten?

Heb je behoefte aan meer tips of heb je andere vragen? Neem dan telefonisch of via e-mail contact met ons op te nemen. Bel naar +31(0)702017034 of stuur een e-mail met je vraag door naar [email protected]. Eventueel is het ook nog mogelijk om gebruik te maken van de chatfunctie. We zullen al je vragen zo snel mogelijk te beantwoorden. Bestel vandaag nog jouw biefstuk op LeJean.nl en geniet van een mals stuk vlees.