Als je op zoek bent naar rundvlees van premium kwaliteit, dan is 100% grasgevoerd rundvlees uit Nieuw-Zeeland een uitstekende keuze. Dit vlees staat bekend om zijn volle smaak, malsheid en hoge voedingswaarde. Maar wat maakt Nieuw-Zeelands grasgevoerd rundvlees zo bijzonder? En waarom zou je het boven andere soorten rundvlees verkiezen? In dit artikel ontdek je alles over de herkomst, voordelen en unieke eigenschappen van dit premium vlees.
Waarom grasgevoerd rundvlees uit Nieuw-Zeeland?
Nieuw-Zeeland heeft een ideaal klimaat voor runderen die op een natuurlijke manier worden grootgebracht. Dankzij de uitgestrekte, groene weiden en milde weersomstandigheden kunnen de runderen het hele jaar door grazen. Dit heeft een directe invloed op de kwaliteit van het vlees:
- Gezonde en natuurlijke voeding: De runderen eten uitsluitend gras en kruiden, zonder toegevoegde granen, antibiotica of groeihormonen.
- Duurzame veeteelt: Nieuw-Zeelandse boeren werken met respect voor natuur en dier, waardoor de ecologische impact van de veehouderij beperkt blijft.
- Hoge diervriendelijkheid: De dieren leven vrij in open weiden, wat resulteert in minder stress en een betere vleeskwaliteit.
De voordelen van grasgevoerd rundvlees
1. Rijk aan omega-3 vetzuren
Grasgevoerd rundvlees bevat tot vijf keer meer omega-3 vetzuren dan graangevoerd rundvlees. Omega-3’s zijn essentiële vetzuren die goed zijn voor je hart, hersenen en algemene gezondheid.
2. Meer vitamines en antioxidanten
Dit rundvlees zit vol met vitamine E, vitamine A en antioxidanten, die helpen om je cellen te beschermen tegen schade en je immuunsysteem te ondersteunen.
3. Lager in verzadigd vet
Grasgevoerd rundvlees heeft een lager gehalte aan ongezonde verzadigde vetten en een hoger gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, wat bijdraagt aan een gezonder cholesterolgehalte.
4. Rijk aan CLA (geconjugeerd linolzuur)
CLA is een vetzuur dat in grasgevoerd vlees veel voorkomt en bekend staat om zijn mogelijke voordelen voor vetverbranding en spieropbouw.
5. Intensere smaak en betere textuur
Het dieet van de runderen beïnvloedt niet alleen de voedingswaarde, maar ook de smaak. Grasgevoerd rundvlees heeft een rijkere, meer complexe smaak dan graangevoerd vlees en een stevigere structuur.
Hoe bereid je grasgevoerd rundvlees op de juiste manier?
Omdat grasgevoerd rundvlees magerder is dan regulier rundvlees, vraagt het om een iets andere bereidingstechniek:
- Gebruik een lagere temperatuur : Omdat het minder vet bevat, kan grasgevoerd rundvlees sneller uitdrogen. Bak het op middelhoog vuur in plaats van hoog vuur.
- Laat het vlees rusten: Na bereiding moet het vlees minimaal 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
- Marineer voor extra malsheid: Een marinade met olijfolie, kruiden en citroensap kan helpen om het vlees nog sappiger te maken.
- Gebruik een vleesthermometer: Zo zorg je ervoor dat het vlees de perfecte garing krijgt zonder uit te drogen.
Waarom kiezen voor grasgevoerd rundvlees van LeJean?
Als je op zoek bent naar echt kwalitatief grasgevoerd rundvlees, dan ben je bij LeJean aan het juiste adres. Hier krijg je vers, duurzaam en eerlijk geproduceerd rundvlees uit Nieuw-Zeeland, dat met zorg wordt geselecteerd. Dit betekent dat je niet alleen geniet van een heerlijk stukje vlees, maar ook een bewuste keuze maakt voor je gezondheid en het milieu.
Nieuw-Zeelands grasgevoerd rundvlees is verkrijgbaar in diverse premium stukken, dit zijn er een aantal uit het assortiment:
- Ossenhaas – Zeer mals en subtiel van smaak, afkomstig langs de ruggengraat. Een favoriet voor luxe diners.
- T-bone steak – Een indrukwekkend stuk met zowel een deel van de ossenhaas als de entrecote, gescheiden door een T-vormig bot. Combineert malsheid met een rijke smaak.
- Bavette – Grovere structuur met een intense smaak, ideaal voor bereidingen op hoge temperatuur, zoals roerbakgerechten.
- Runderwangen – Perfect voor stoofschotels; dit vlees wordt boterzacht bij langzame bereiding en heeft een diepe, volle smaak.
- Picanha – Afkomstig van het achterste deel van het rund, met een kenmerkende vetkap die tijdens het bereiden smelt en het vlees sappig en vol van smaak maakt. Zeer geliefd in de Braziliaanse keuken.
Dankzij de natuurlijke voeding en leefomstandigheden van de Nieuw-Zeelandse runderen heeft elk stuk vlees een ongeëvenaarde kwaliteit en smaak. Benieuwd naar het volledige assortiment? Ontdek het bij LeJean! Heb je vragen of wil je meer weten? Neem dan contact met ons op door te bellen naar +31 70 201 70 34 of stuur een mailtje naar [email protected]. We helpen je graag.