Ben je ook altijd op zoek naar manieren om je gerechten naar een hoger niveau te tillen? Wil je de smaak van je vleesgerechten maximaliseren en de kruiden optimaal benutten? Dan ben je hier aan het juiste adres! In dit artikel lees je enkele handige tips om de meeste smaak uit vlees en kruiden te halen, zodat je gerechten keer op keer verrukkelijk zullen zijn.
Kies voor kwaliteitsvlees
Het begint allemaal met de kwaliteit van het vlees dat je gebruikt. Bij online slager LeJean koop je vlees van hoge kwaliteit, wat zelfs restaurant waardig is te noemen. Al ons vlees wordt met de quick frozen (snelvriezen) methode bevroren. Bij 'normaal' invriezen is de temperatuur -12° C, bij quick frozen is dat -40° C. De quick frozen methode zorgt ervoor dat het vlees zo snel mogelijk doorvriest, zodat de cellen niet beschadigd raken. Het snel doorvriezen zorgt voor kleine ijskristallen en dit zorgt ervoor dat de celmembranen van het vlees niet beschadigd raken. Hierdoor worden de vitaminen, mineralen, belangrijke ingrediënten en de smaak van het vlees beschermd en de smaak en sappigheid blijft op deze manier optimaal bewaard.
Marineer je vlees
Het marineren van vlees is een geweldige manier om smaak toe te voegen, te verbeteren en zelfs het vlees malser te maken. Kies voor marinades op basis van oliën, azijn, kruiden en specerijen die passen bij het type vlees dat je gebruikt. Laat het vlees vervolgens enkele uren tot een nacht marineren voor het beste resultaat. Het is natuurlijk ook mogelijk om een BBQ rub te gebruiken.
Gebruik verse kruiden
Verse kruiden zijn een fantastische manier om extra smaak aan je gerechten toe te voegen. Kies voor kruiden die goed passen bij het vlees dat je bereidt, zoals rozemarijn, tijm, oregano, basilicum of peterselie. Hak de kruiden fijn en voeg ze toe aan je gerecht voor een heerlijke smaakexplosie.
Gebruik kruidenmengsels
Kruidenmengsels, zoals bijvoorbeeld cajunkruiden, Italiaanse kruidenmix of Mexicaanse kruidenmix, kunnen je gerechten in een handomdraai naar een hoger niveau tillen. Experimenteer met verschillende kruidenmengsels en ontdek welke het beste passen bij jouw smaakpapillen.
Gebruik zout en peper
Zout en peper zijn essentiële smaakmakers in vrijwel elk gerecht. Breng je vlees royaal op smaak met zout en peper voordat je het gaat bereiden. Dit zal de natuurlijke smaak van het vlees naar voren brengen en je gerecht extra lekker maken.
Gebruik een droge wrijving
Een droge wrijving, ook wel bekend als een dry rub, is een mengsel van kruiden, specerijen en soms suiker dat je royaal over het vlees wrijft voordat je het gaat bereiden. Dit zorgt niet alleen voor extra smaak, maar ook voor een heerlijk krokante korst op het vlees.
Laat het vlees rusten
Laat het vlees na het bereiden altijd even rusten voordat je het aansnijdt. Dit geeft de sappen de kans om zich te herverdelen, waardoor het vlees malser en sappiger wordt. Bovendien zal de smaak van het vlees hierdoor nog beter tot zijn recht komen.
Proef en pas aan
Tot slot, proef altijd je gerecht voordat je het serveert en pas indien nodig de smaak aan. Voeg evt. nog wat extra kruiden, zout of peper toe om de smaken in balans te brengen en je gerecht perfect op smaak te brengen.
Door deze tips toe te passen, haal je gegarandeerd de meeste smaak uit het vlees en kruiden en zal je keer op keer genieten van heerlijke en smaakvolle gerechten. Eet smakelijk!