Wat is Black Angus?
Aberdeen Black Angus is een runderras dat wordt gefokt voor zijn vlees. Het Black Angus vlees in ons assortiment komt van runderen die zijn gefokt Australië, USA, Uruguay of Argentinië. Daar is niet alleen het klimaat optimaal voor de runderen, want daar hebben de runderen ook gigantische landschappen om buiten op te kunnen groeien. We vinden het belangrijk dat de runderen in vrijheid hebben kunnen leven met rust, schone lucht en zonder groeibevorderende toevoegingen. Met ons Black Angus assortiment ben je er zeker van dat de runderen een goed leven hebben gehad.
Wat maakt Black Angus bijzonder?
Het Black Angus ras heeft een prachtige vetmarmering (de hoeveelheid vet in de spieren). Dit zorgt voor de malsheid en de smaak van het vlees. Het zogenaamde intramusculaire vet houdt het vlees lekker sappig als het gebakken wordt op hoge temperaturen. Het ras heeft van zichzelf al mooie kwaliteiten, maar de manier waarop de dieren worden gefokt heeft ook invloed op de smaak en sappigheid van het vlees. Al het Black Angus rundvlees van LeJean komt van runderen die grazen op open weilanden, waar ze onbeperkt kunnen eten en drinken. De laatste 100 dagen krijgen de runderen graan en maïs gevoerd, wat het vlees een nog betere marmering geeft. Daarom noemen we het ook wel graangevoerde runderen.
Black Angus vs. Angus Hereford
Naast Black Angus is er nog een populair ras: de Angus Hereford. En er zit best wat verschil tussen deze 2 rassen. De Angus Hereford is namelijk een kruising van 2 mooie rassen: de Aberdeen (Black) Angus en de Hereford.
Onze Angus Hereford producten komen uit Nieuw-Zeeland. Hier genieten de runderen van ruimte en vers gras. Omdat Angus Hereford runderen geen graan gevoerd krijgen en enkel gras eten, noemen we dit grasgevoerde runderen. Grasgevoerde runderen groeien langzamer dan graangevoerde runderen, waardoor het vlees rijker is aan Omega-3 vetzuren. Graangevoerd vlees is daarentegen malser, zachter en milder van smaak. In onze blog ‘het verschil tussen gras- en graangevoerd vlees’ lees je alles over de verschillen.
Maak kennis met Black Angus rundvlees
Ook zo’n zin gekregen in een lekker stukje Black Angus vlees, maar kun je geen keuze maken? Dit zijn onze favorieten!
- Hamburger Black Angus: vergeet alles wat je van hamburgers dacht te weten. De smaak van onze Black Angus hamburgers zijn onovertreffelijk, al zeggen we het zelf. Hiermee maak je gegarandeerd een next level hamburger.
- Tomahawk Black Angus: de tomahawk is een echt pronkstuk. Superlekker én indrukwekkend.
- Chuck eye steak Black Angus: de chuck eye steak is een ondergewaardeerd en geheim stukje rundvlees. Het lijkt namelijk erg op de ribeye, maar dan een stukje goedkoper.
Hoog kwaliteit vlees bestellen
Hoog kwaliteit (rund)vlees wordt dus bepaald door het ras, het klimaat, het leven van het dier en de manier waarop het vlees wordt verwerkt. Bij LeJean staat passie voor vlees en diervriendelijkheid voorop. In ons assortiment vind je alleen maar vlees dat afkomstig is van dieren die geen stress hebben gehad, in vrijheid zijn opgegroeid en geen (onnodige) medicijnen of hormonen toegediend hebben gekregen. Daarnaast vinden we het belangrijk dat het dier geen pijn heeft geleden tijdens de slacht. Dat noemen wij kwaliteitsvlees. Dat proef je trouwens ook écht terug. Heb je vragen of wil je meer weten? Neem dan contact met ons op door te bellen naar +31 70 201 70 34 of stuur een mailtje naar [email protected]. We helpen je graag.
