Het is heerlijk om thuis een lekker stuk vlees te bakken. Soms kan het ook wel lastig zijn. Want hoe bereid je dit vlees nou het lekkerst? En verschilt dit ook nog per vlees? Het is belangrijk om de juiste technieken toe te passen om het vlees optimaal te bakken. In dit artikel delen we vier handige tips om het lekkerste vlees te bakken met een inductie koekenpan op een inductiekookplaat.
Verwarm de inductie koekenpan goed voor
Een van de belangrijkste stappen bij het bakken van vlees is het goed voorverwarmen van de inductie koekenpan. Zet de inductiekookplaat op de juiste temperatuur en laat de pan lang genoeg opwarmen voordat je het vlees toevoegt. Dit zorgt ervoor dat het vlees direct een mooie korst krijgt en gelijkmatig gaart. Hoe weet je of de pan goed warm is? Giet er een klein beetje water in. Als dit vervolgens in kleine bolletjes uit elkaar vloeit, is de pan goed op temperatuur. Dan kan je door met de volgende stap.
Gebruik de juiste olie of boter
Het is belangrijk om de juiste olie of boter te gebruiken bij het bakken van vlees in een inductie koekenpan. Kies voor olie met een hoog rookpunt, zoals arachideolie, zonnebloemolie of kokosolie. Deze oliën zijn geschikt voor hoge temperaturen en zorgen ervoor dat het vlees niet verbrandt. Gebruik je liever botr? Kies dan voor geklaarde boter omdat deze minder snel verbrandt dan gewone boter.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen
Voordat je het vlees gaat bakken, is het belangrijk om het eerst op kamertemperatuur te laten komen. Haal het vlees een half uur tot een uur voordat je het gaat bakken uit de koelkast en laat het rusten op het aanrecht. Op deze manier zal het vlees gelijkmatiger garen en behoudt het zijn sappigheid. Vervolgens is het belangrijk dat je het vlees voorbereidt. Strooi er wat peper en zout overheen en laat dit intrekken. Het kan ook lekker zijn om een stukje rozemarijn op het vlees te leggen. Dit bak je dan mee in de pan met olie.
Gebruik een vleesthermometer
Om er zeker van te zijn dat het vlees perfect gaar is, kun je gebruik maken van een vleesthermometer. Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees en controleer de kerntemperatuur. Voor een medium gebakken biefstuk moet de kerntemperatuur tussen de 55 en 60 graden Celsius liggen. Door het gebruik van een vleesthermometer voorkom je dat het vlees te gaar wordt en uitdroogt. Zo zorg je er dus voor dat je het perfecte stukje vlees op je bord krijgt te liggen.