Hou je ook zo van Portugal? Het is een indrukwekkend land met prachtige gebouwen, een rijke cultuur en ook nog eens heerlijk eten. Of je nu wilt nagenieten van een vakantie in Portugal of gewoon het gevoel van een Portugese vakantie in huis wilt halen, met deze tips kun je de authentieke sfeer van Portugal thuis ervaren. Hier richten we ons vooral op de heerlijke Portugese keuken. Genieten maar!
1. Ontdek de klassiekers: bacalhau en caldo verde
De Portugese keuken staat bekend om zijn eenvoud en het gebruik van verse, lokale ingrediënten. Een van de meest iconische gerechten is bacalhau, gedroogde en gezouten kabeljauw. Je moet er wel van houden! Bacalhau is zo diepgeworteld in de Portugese culinaire traditie dat er gezegd wordt dat er 365 manieren zijn om het te bereiden - voor elke dag van het jaar één! Probeer eens bacalhau à Brás, een heerlijke combinatie van fijngehakte kabeljauw, aardappelen en eieren.
Een ander klassiek gerecht dat je zeker moet proberen is caldo verde. Dit is een overheerlijke koolsoep gemaakt van galicische kool, aardappelen, uien en chouriço. Klinkt goed toch? Deze soep is niet alleen hartverwarmend, maar ook een perfecte start voor een maaltijd.
2. Proef of maak de heerlijke vleesgerechten
Een favoriet onder de locals is cozido à portuguesa, een stevige stoofpot . Deze bevat verschillende soorten vlees zoals rundvlees, varkensvlees, kip en diverse groenten. Dit gerecht wordt langzaam gekookt om de smaken optimaal te laten samensmelten, resulterend in een hartverwarmende en voedzame maaltijd.
Een ander populair gerecht is leitão assado, geroosterd speenvarken. Dit gerecht, afkomstig uit de regio Bairrada, staat bekend om zijn knapperige huid en sappig vlees. Het wordt vaak geserveerd met aardappelen en een frisse salade, en is een ware traktatie voor vleesliefhebbers. Het is zeker de moeite waard om te proberen als je in Portugal bent, of om zelf thuis te bereiden voor een bijzondere maaltijd.
3. Geniet van verse vis en zeevruchten
Met een lange kustlijn en de overvloedige Atlantische Oceaan, is Portugal een paradijs voor liefhebbers van vis. Het is er werkelijk waar genieten! Bezoek een lokale markt of visrestaurant en laat je verrassen door de versheid en variëteit. Probeer sardinhas assadas, gegrilde sardientjes, die vaak eenvoudig worden geserveerd met een beetje citroen en olijfolie. Of ga voor een uitgebreide zeevruchtenschotel met kreeft, krab, mosselen en garnalen.
Als je een wandelvakantie Portugal overweegt, zorg dan dat je tijdens je tocht langs de kust stopt bij een lokaal restaurant om van de verse vangst van de dag te genieten. De smaak van vers gevangen vis, bereid met liefde, is een ervaring die je niet snel zult vergeten.
4. Zoete verleidingen: Pastéis de Nata
Geen culinaire reis door Portugal is compleet zonder te genieten van pastéis de nata. Deze kleine, maar heerlijke custardtaartjes hebben een krokante bladerdeegkorst en een romige vulling. Ze worden bestrooid met kaneel en poedersuiker en zijn perfect voor bij de koffie of als zoete traktatie op elk moment van de dag.
De beroemdste pastéis de nata vind je bij Pastéis de Belém in Lissabon, waar ze al sinds 1837 volgens een geheim recept worden gemaakt. Maar je kunt deze lekkernijen ook thuis maken. Zoek een goed recept en breng de smaak van Portugal naar je eigen keuken.
5. Neem er een wijntje bij
Portugal heeft een rijke wijntraditie en produceert enkele van de beste wijnen ter wereld. Van de robuuste rode wijnen uit de Dourovallei tot de verfrissende Vinho Verde uit het noorden, er is voor elk wat wils. En natuurlijk mag je de wereldberoemde portwijn niet vergeten, die perfect is als dessertwijn of gewoon om van te genieten na een maaltijd.