Chicken Tikka Masala is een populair Indiaas gerecht dat bestaat uit gemarineerde en gegrilde stukjes kip geserveerd in een romige tomatensaus met een mix van aromatische kruiden. Het staat bekend om zijn rijke en smaakvolle smaak. Dit klassieke Indiase gerecht begint met malse stukjes kip, gemarineerd in een mengsel van yoghurt en kruiden, en vervolgens perfect gegrild. Het resultaat is sappige, rokerige en licht geschroeide stukjes kip.
Ingrediënten
| Marinade voor de kip - 350 gram kipdijfilet - 200 gram Griekse yoghurt - 1 teen knoflook - 1 eetlepel garam masala - 2 theelepels komijnpoeder - 2 theelepels koriander - 1 theelepel gember (vers - geraspt) - ½ theelepel chilivlokken |
Currysaus
- 100 gram crème fraîche
- 2 uien (gesnipperd) - 1 teen knoflook - 1 blik gepelde tomaten (400 gram) - 1 blikje tomatenpuree (70 gram) - 1 eetlepel garam massala - 2 theelepels paprikapoeder - 1 theelepel gember (vers - geraspt) - 1 theelepel korianderpoeder - 1 theelepel komijn - 1 theelepel kurkuma |
 |
Bereiding
1. Marineer de kip met de ingrediënten voor de kip marinade en laat dit minimaal 1 uur of een nachtje marineren.
2. Bak de kip (in de yoghurt marinade) in een ruime koekenpan gaar en schep het daarna uit de pan.
2. Bak de kip (in de yoghurt marinade) in een ruime koekenpan gaar en schep het daarna uit de pan.
3. Nu gaan we de currysaus maken: fruit hiervoor de gesnipperde uitjes, gember en knoflook even aan.
4. Voeg dan de droge kruiden toe: koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, garam massala en bak even kort mee.
5. Tomatenpuree erbij en ook dit bak je even kort mee.
6. Dan het blik gepelde tomaten erbij samen met de crème fraîche. Breng dit aan de kook. Voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te dik is.
7. Voeg de kip toe, omscheppen en breng op smaak met peper, zout en eventueel extra garam masala. Garneer naar smaak met versie koriander. Eet smakelijk!