Op zoek naar het perfecte aperitiefhapje dat indruk maakt op je gasten? Deze smaakvolle combinatie van malse zebra steak, romige camembert spread, en knapperig desembrood zorgt voor een culinaire belevenis die je smaakpapillen prikkelt. Of je nu een feestelijke gelegenheid hebt of gewoon iets bijzonders wilt serveren, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen. Hier is hoe je deze heerlijke sandwiches bereidt:
Ingrediënten
Voor de Camembert Spread:
- 250 g camembert, in stukjes
- 100 g roomkaas
- Een scheutje room
- Zeste van 1 limoen
- Peper en zout naar smaak
- 1 bol gekonfijte knoflook, fijngehakt
Voor de Sandwich:
- 4 sneetjes desembrood
- 4 sjalotten, in dunne ringen gesneden
- 10 honingtomaatjes, gehalveerd
- 1 zebra steak (of een andere biefstuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel suiker
- 2 handenvol rucola
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 4 padron pepers
- Gedroogde ui (voor garnering)
- 4 eetlepels béarnaisesaus
Voorbereiding
Camembert Spread maken:
1. Meng de camembert en roomkaas in een kom tot een glad mengsel.
2. Voeg een scheutje room, limoenzeste, peper, zout en de fijngehakte gekonfijte knoflook toe. Meng goed. Zet de spread opzij.
Brood bakken:
1. Bak de sneetjes desembrood op de Tigerfire Plancha tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet opzij.
Gekarameliseerde Sjalotten:
1. Verhit 2 eetlepels olijfolie op de plancha.
2. Voeg de sjalotten toe en bak ze langzaam tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 20-25 minuten.
3. Besprenkel op het einde met suiker en laat nog even karameliseren. Zet apart.
Gerookte Honingtomaatjes:
1. Leg de honingtomaatjes op de plancha en bak ze kort.
2. Gebruik zonnebloemolie om een vlam te creëren en rook de tomaatjes boven het open vuur. Zet opzij.
Bereiding
Zebra Steak:
1. Kruid de zebra steak met zout en peper.
2. Bak de steak op de plancha tot de gewenste gaarheid (ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare).
3. Laat de steak rusten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes.
Béarnaisesaus:
1. Maak de béarnaisesaus volgens je Thermomix-recept en houd warm.
Padron Peppers:
1. Bak de padron pepers kort op de plancha tot ze zacht en licht geblakerd zijn. Zet opzij.
Sandwich Samenstellen:
1. Smeer een royale laag camembert spread op elke onderste helft van de sneetjes desembrood.
2. Leg de gekarameliseerde sjalotten op de camembert spread.
3. Voeg de gerookte honingtomaatjes toe.
4. Leg de dunne plakjes zebra steak bovenop de tomaatjes.
5. Lepel een eetlepel béarnaisesaus over de steak.
6. Beleg met de gebakken padron pepers en strooi er gedroogde ui over.
7. Plaats de bovenste helft van het brood erop.
Met dank aan grillmate.be voor het recept en beeld.