Kippendijencake

Een kippendijencake bereiden? Dan is misschien wel de droom van elke kipliefhebber en wij begrijpen dit dan ook als geen ander. Dit unieke, maar zeer smaakvolle gerecht wordt gemaakt van verschillende ingrediënten die verwerkt worden tot een cake. De cake smaakt en ziet er wellicht iets anders uit dan je van een ‘normale’ cake gewend bent, maar het is zeker een aanrader.

Wat is een kippendijencake?

Waarschijnlijk heb je de naam van dit gerecht even een aantal keer opnieuw gelezen. Een cake van kippendijen is namelijk niet iets wat je dagelijks op tafel zet en mogelijk had je er zelfs helemaal nog nooit van gehoord. De hoogste tijd om hier dus verandering in te gaan brengen. Een kippendijencake wordt namelijk gemaakt van, je raadt het al, kippendijen. Wij raden het in dit geval altijd aan om gebruik te maken van kipfilet van de welbekende Gildehoen of Polderhoenen, aangezien dit zal zorgen voor een ongeëvenaarde smaaksensatie. Hiernaast dien je te beschikken over een gesnipperde ui, rode paprika, ontbijtspek, (kastanje)champignons en een kruidenmix in combinatie met een heerlijke barbecuesaus. Op het gebied van kruiden heb je uiteraard verschillende mogelijkheden, maar wij willen je in ieder geval aanraden om eens te kijken naar onze Rosemary’s Chicken rub voor jouw kippendijencake.

De smaak

Doordat een kippendijencake bestaat uit een combinatie van vlees, groente, kruiden en een saus is de smaak voor sommige in het begin misschien een beetje overweldigend. Andere zweren juist weer bij de unieke smaak die dit gerecht voortbrengt en er bestaat dan ook een grote kans dat je na het eten van dit gerecht direct fan bent. Uiteraard kunnen wij hier ons best doen om de smaak van dit gerecht zo goed als mogelijk uit te leggen, maar wij laten het liever aan jou over om de smaak van een kippendijencake zelf te ervaren. Ga dan ook zo spoedig mogelijk aan de slag met de bereiding van dit unieke recept.

De bereiding

De bereiding van een kippendijencake gaat iets anders in z’n werk dan je normaliter gewend bent van het bereiden van kip. Je dient namelijk de verschillende ingrediënten te verwerken in een cake. Zorg er dan ook voor dat je al deze ingrediënten op voorhand klaar zet. Naast de ingrediënten dien je gebruik te maken van een cakeblik, een BBQ (met deksel), een bastingkwast en tot slot een kernthermometer, zodat je de kerntemperatuur van het vlees in de gaten kunt houden.

Vervolgens begin je eerst met het snijden van de kippendijen. Probeer hierbij te voorkomen dat je de dijen te klein snijdt. Zodra je hiermee klaar bent marineer je de dijen met de rub die je voorkeur heeft en laat je deze marinade minimaal een kwartier intrekken. Verwarm de barbecue op voorhand alvast tot een temperatuur van 120 graden Celsius.

Bij de volgende stap dien je de plakken ontbijtspek neer te leggen aan de kortere zijde over de gehele breedte van het cakeblik. Het is hierbij geen probleem als de ontbijtspek over de rand heen komt. Zorg ervoor dat het hele cakeblik bedekt is met ontbijtspek en plaats vervolgens de gemarineerde kippendijen in het blik. Hierboven leg je je vervolgens de groente en daarboven komt weer een laag met kip. Vouw vervolgens de cake stevig dicht en plaats het cakeblik op de barbecue. Maak gebruik van een kernthermometer om de kerntemperatuur van het vlees in de gaten te houden. Zodra er een kerntemperatuur van 55 graden Celsius is bereikt haal je het cakeblik van het vuur. Haal de kippendijencake uit het cakeblik en grill de cake tot slot afzonderlijk op de barbecue af. Zodra de cake een kerntemperatuur van 78 graden Celsius heeft bereikt is het vlees voldoende gegaard en haal je het gehele gerecht van de barbecue. Laat dit geheel tot slot enkele minuten rusten en serveer het vervolgens aan jezelf of aan je gasten.

Vragen en/of opmerkingen?

Zit je nog met belangrijke vragen of opmerkingen die je graag aan ons als slager zou willen stellen? Dan is dit uiteraard mogelijk en wij staan dan ook altijd klaar om je te helpen. Bel gerust naar +31 70 201 70 34 of stuur een e-mail naar [email protected] voor meer informatie over dit unieke recept. In ieder geval mag het duidelijk zijn, met een kippendijencake stel je jezelf en/of je gasten zeker niet teleur.