Lamsnieren 100% Grasgevoerd

Over de Lamsnieren

Lamsnieren zijn een delicaat en smaakvol product met een karakteristieke, maar toegankelijke smaak. Het vlees is zacht en sappig, waardoor het op verschillende manieren bereid kan worden. Ze zijn bovendien een uitstekende bron van ijzer. Naast bakken zijn ze ook zeer geschikt voor gebruik in een smaakvolle stoofpot.

Waarom Lamsnieren uit Nieuw-Zeeland?

Lammeren in Nieuw-Zeeland groeien op onder ideale omstandigheden en worden groot gebracht zonder kunstmatige toevoegingen. Lammeren die op natuurlijke wijze grazen, krijgen hun voeding rechtstreeks uit gras, kruiden en andere natuurlijke vegetatie. Dit resulteert in een hogere voedingswaarde van het vlees en een minder verwerkt product, dan dieren die op granen worden gevoerd. Nieuw-Zeeland is strikt als het gaat om "grasgevoerd" en dit wordt met zorg nageleefd. Door voeding uit de natuur kunnen de natuurlijke smaken van het vlees zich ontwikkelen, waaraan de lamsnieren zijn rijke en heerlijke smaak heeft te danken.  

Bereiding

Ons vlees is diepgevroren en vacuüm verpakt. Voor gebruik moet het eerst ontdooid worden. Dit kan op twee manieren:

1. Langzaam ontdooien: Haal het vlees een dag van tevoren uit de vriezer en laat het rustig ontdooien in de koelkast. Zo blijft de kwaliteit optimaal behouden.
2. Sneller ontdooien: Heb je minder tijd? Laat het vacuüm verpakte vlees in een schaal met koud tot lauwwarm water liggen. Afhankelijk van het gewicht is het binnen 30 tot 60 minuten ontdooid en klaar voor gebruik.

Lamsnieren bereiden

Wil je lamsnieren proberen? Begin dan met een recept als lunchgerecht of voorgerecht, bijvoorbeeld in een salade.

1. Verwijder het binnenste vet uit de nieren.
2. Bak ze goudbruin in boter (ongeveer 5 min) en breng op smaak met zout en peper.
3. Maak een dressing van mosterd, azijn, een scheutje jenever en peper. Meng deze door de sla.
4. Serveer de gebakken niertjes op de salade en giet eventueel de jus uit de pan eroverheen.

Eet smakelijk!

Lamsnieren kopen?