Lamsrack

Een lamsrack, ook wel een lamscarré, lamsribstuk of lamskroon genoemd, is ideaal wanneer je een bijzonder en smaakvol vlees gerecht wilt serveren. Onze lamsracks importeren wij direct uit Nieuw-Zeeland waar onze lammeren leven in de meest optimale omstandigheden. Dit zal je dan ook zeker proeven wanneer je het vlees voor het eerst probeert. Ben jij nu enorm benieuwd naar de smaak van de lamsracks uit ons assortiment? Twijfel dan niet langer en bestel deze vandaag nog via onze webwinkel. De racks worden per twee stuks vacuüm verpakt en beschikken over in totaal 8 ribben per stuk.

Wat is een lamsrack?

Een lamsrack wordt gesneden uit de rug van een lam. In principe zouden we hiervoor ook de benaming filet met bot kunnen hanteren. Het vlees is sappig, mals en van nature vrij mager, waardoor het ook nog eens gezond is! Ons lamsvlees is afkomstig van lammeren in Nieuw-Zeeland. Deze lammeren leven op de Silver Fern Farms en hebben hier toegang tot frisse lucht, schoon drinkwater en worden uitstekend verzorgd door de aanwezige boeren. Dit zorgt er dan ook voor dat onze lammeren een heerlijk leven leiden en uiteindelijk een smakelijke lamsrack produceren. De lammeren worden enkel en alleen met gras gevoerd, waardoor wij je tevens kunnen verzekeren van het feit dat het vlees geen enkele toevoegingen bevat.

De smaak

De smaak van een lamsrack kan omschreven worden als zoet. Hiernaast is het vlees dus bijzonder mals en sappig en zal het vrijwel direct smelten in je mond. Wij zijn dan ook zeker van het feit dat ons lamsvlees absoluut niet te vergelijken is met het vlees dat je geserveerd krijgt in je lokale restaurant. Mocht je hier nu je twijfels bij hebben raden wij je absoluut aan om dit vlees uit ons assortiment eens zelf te ervaren en te bestellen via onze webwinkel.

De bereiding

Het is mogelijk om een lamsrack tussen de ribben door in koteletjes te snijden en deze te bakken of te grillen. Echter lenen lamsracks zich ook uitstekend om in zijn geheel te bereiden. In dit geval raden wij je aan het om vlees langzaam te garen in de oven. Houdt hierbij een kerntemperatuur aan van zo’n 55 tot 60 graden Celsius. Wanneer je dit doet zal het vlees rosé van binnen zijn en dit is naar ons inzien precies hoe je het vlees wilt ervaren. Verwijder voor bereiding eventuele vliezen en schraap de ribben met een scherp mesje schoon. Op deze manier krijg je het mooiste en lekkerste resultaat.

LeJean VleesAtelier

Indien je nog niet bekend bent met ons bedrijf vertellen wij je hier graag meer over. Wij zijn namelijk in het jaar 2017 gestart met het aanbieden van de meest lekkere en exclusieve stukken vlees, waaronder een overheerlijke lamsrack. Doordat wij nauw contact onderhouden met de boeren waarvan ons vlees afkomstig is en tevens iedere boerderij zelf bezoeken weten we precies hoe onze dieren worden behandeld. Op het moment dat we dan ook constateren dat een desbetreffende boerderij niet voldoet aan onze eisen zullen wij het vlees van deze boer niet in ons assortiment opnemen. Dit heeft er dan ook toe geleid dat wij enkel en alleen een lamsrack van topkwaliteit aanbieden.

Meer informatie nodig?

Heb je behoefte aan meer tips of heb je andere vragen? Neem dan telefonisch of via e-mail contact met ons op te nemen. Bel naar +31(0)702017034 of stuur een e-mail met je vraag door naar [email protected]. Eventueel is het ook nog mogelijk om gebruik te maken van de chatfunctie. We zullen al je vragen zo snel mogelijk te beantwoorden. Bestel vandaag nog jouw biefstuk op LeJean.nl en geniet van een mals stuk vlees.