Ossenhaasbiefstuk Black Angus

Over de ossenhaasbiefstuk

De ossenhaasbiefstuk, bekend als het meest malse stuk vlees dat je op je bord kunt krijgen, wordt vervaardigd van het vlees van Black Angus runderen uit Australië. Deze runderen ondergaan minimaal 100 dagen graanvoeding, waarna het vlees nog eens 6 weken rijpt. Dit proces resulteert in een opvallende marmering en een ongeëvenaarde smaakbeleving.

De ossenhaas is een langgerekte spier in de rug van de koe, gelegen nabij de lende. Deze spier wordt van de lende gescheiden door de ruggenwervels en bestaat uit drie delen: de kop, het middenstuk en de punt. Het stuk ossenhaas dat wij aanbieden, is reeds ontdaan van vlies, kop en punt, waardoor het perfect is voor een ideale bereiding.

Onze halal Black Angus Ossenhaas Biefstuk is afkomstig uit Australië en heeft minimaal 100 dagen graanvoeding ondergaan, wat heeft geleid tot een rijke marmering in het vlees. Dit maakt het tot het meest malse stukje vlees uit de runderhaas.

Angus pure

De keuze voor Angus runderen is een garantie voor kwaliteit. Deze Black Angus runderen komen van boerderijen in het zuiden van Australië, waar vakmanschap in het fokken van hoogwaardige Angus runderen van generatie op generatie wordt doorgegeven. De regio strekt zich uit van Clare Valley tot aan de Limestone Coast en biedt de ideale omgeving voor het fokken van deze speciale runderen. Met zijn gematigde klimaat, schone lucht en uitgestrekte graslanden behoort dit gebied tot de beste ter wereld voor de verzorging van Angus runderen.

Waar komt de ossenhaas Black Angus vandaan?

Het resultaat is Angus pure vlees dat de essentie van kwaliteit en vakmanschap belichaamt. De ossenhaasbiefstukken van Black Angus runderen uit Australië bieden niet alleen een sublieme smaak, maar ook een culinaire ervaring die de hoogste verwachtingen overtreft.

Bereiding

Om een perfecte ossenhaasbiefstuk te bakken, heb je een goede pan nodig. Een versleten pan kan ervoor zorgen dat het vlees aanbakt, dus zorg ervoor dat je een geschikte pan gebruikt. Laat de ossenhaas op kamertemperatuur komen voordat je begint.

Dep het vlees droog met keukenpapier en kruid het met peper en zout vlak voordat je het in de pan legt. Gebruik een combinatie van boter en olie om de biefstuk te bakken voor de beste smaak en textuur.

Als je meerdere stukken vlees tegelijk bakt, zorg er dan voor dat ze elkaar niet raken en draai ze regelmatig om met een tang. Prik niet in het vlees om de sappen te behouden.

Voor de gewenste gaarheid zijn hier eenvoudige richtlijnen:

• Rare: Bak de biefstuk aan beide zijden op middelhoog vuur.
• Medium-rare: Bak aan beide zijden op middelhoog vuur en daarna nog 1-2 minuten aan elke kant op middellaag vuur.
• Medium: Bak aan beide zijden op middelhoog vuur en daarna nog 2-3 minuten aan elke kant op middellaag vuur.
• Well-done: Bak aan beide zijden op middelhoog vuur en daarna nog 3-4 minuten aan elke kant op middellaag vuur.

Haal de biefstuk uit de pan en laat deze 4 minuten rusten in aluminiumfolie. Dit maakt het vlees malser en sappiger.

Bestel eenvoudig bij LeJean

Wist je dat je bij online slager LeJean zelf je bezorgdag kunt kiezen? En als je voor 10:30 uur bestelt, kun je het vanavond al in huis hebben! Elke bestelling wordt met zorg door ons klaargemaakt en ingepakt. Je bestelling wordt verzonden in een recyclebare en biologisch afbreekbare koelbox. De koelelementen in deze box zijn gemaakt van gerecycled papier. Heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op door te bellen naar +31(0)702017034 of stuur een mailtje naar [email protected]. We helpen je graag.