Runderwangen Angus Grasgevoerd

Over de Runderwangen Angus Grasgevoerd

Runderwangen staan bekend om de unieke smaak en lage vetpercentage. Doordat de wangen constant in beweging zijn is het vlees wat dradiger. Maar juist hierdoor is het ideaal voor langdurig garen zoals een stoofpotje. Het vlees komt dan tot zijn recht met een malse en unieke smaak. 

Waar komen de Runderwangen vandaan?

De runderwangen zijn afkomstig van Angus Herford runderen uit Nieuw-Zeeland. De runderen genieten van een dieet dat uitsluitend bestaat uit natuurlijk gras. Dit natuurlijke en grasgevoerde dieet leidt tot langzamere groei in vergelijking met graangevoerde runderen, waardoor het vlees rijker is aan Omega-3 vetzuren.

De runderwangen zijn per 2 stuks vacuüm verpakt 

Algemene bereiding

Runderwangen kan je op verschillende manieren bereiden, echter raden wij het aan om het vlees heerlijk te stoven. 
1. Haal het vlees ruim een uur van te voren uit de koelkast. Marineer het vlees met ingrediënten naar keuze, zoals bijvoorbeeld peper en zout of andere kruidenmengels. Snij de groenten die je wilt gebruiken in kleine blokjes.
2. Doe de roomboter/olie in de pan en bak het vlees in 3-en bruin, ongeveer 3-4 minuten per porties en bewaar het apart.
3. Bak in dezelfde pan de ui, knoflook, spekjes en groenten. Voeg naar smaak peper en zout toe, en laat het geheel nog ongeveer 5 min bakken. 
4. Voeg de runderwangen weer toe aan de pan. Voeg nog een lekker 'zuurtje' toe aan de stoofpot zoals mosterd of tomaten.
5. Voeg vervolgens de wijn, bier of bouillon toe en breng het zachtjes aan de kook. Voeg eventueel nog verse kruiden toe.
6. Laat de runderwangen stoven voor ongeveer 4-5 uur. Proef na 4 uur of het de gewenste zachtheid heeft bereik en laat het anders nog even door sudderen.

Nieuw-Zeelandse Runderwangen bestellen

De grasgevoerde wangen van Angus Hereford runderen uit Nieuw-Zeeland koop je bij online slager LeJean. Wist je dat je bestelling gratis wordt thuisbezorgd bij besteding vanaf €65? Kies bij het bestellen zelf de bezorgdag. In de meeste gevallen leveren we dezelfde dag. Of wil je liever komen afhalen in ons vleesatelier? We zijn van woensdag t/m vrijdag geopend van 09:00 uur tot 17:00 uur en op zaterdag van 09:00 uur tot 12:00 uur. Mocht je nog een vraag hebben kijk eens bij veelgestelde vragen, of neem contact met ons op via [email protected] of via +31 (0)70 201 7034. We staan elke werkdag voor je klaar.