Spareribs 7.5 kg

Over de spareribs (grootverpakking)

Niet vies van kluiven? Dan mogen deze spareribs niet ontbreken bij de bbq! Tussen de ribbeentjes ligt het smakelijke vlees dat eenvoudig vrij komt na een lage, langzame bereiding. Al zijn de ribs net zo lekker gerookt als geroosterd. Kruid deze spareribs met jouw favoriete kruiden of rub en iedere gast aan tafel zal versteld staan.

Waar komt de sparerib vandaan?

Een sparerib, je raadt het waarschijnlijk al, komt van de ribben van een dier. Meest bekende zijn deze baby back ribs, maar we hebben ook bijvoorbeeld Ibérico spareribs in ons assortiment. Deze sparerib wordt gesneden van de lende ribben (die het dichts tegen de rug aan liggen) en worden daarom ook wel baby back ribs of loin ribs genoemd. De wat lager liggende ribben grenzend aan de back ribs zijn de buikspareribs, oftewel de St. Louis Style spareribs. 

Algemene bereidingswijze

Haal het vlees uit de koelkast, pak het uit, dep het droog en verwijder het vlies aan de onderkant met behulp van een lepelsteel. Bestrooi de bovenkant van de ribben royaal met een rub, bijvoorbeeld Porky's rub, en masseer het in. Verhit de BBQ of smoker naar 110-120 °C, leg de spareribs op het rooster en laat ongeveer 3 uur garen. Doe een mengsel van 2/3 appelsap en 1/3 druivensap in een braadslee. Leg de ribben erop en bedek ze met slagerspapier of aluminiumfolie en gaar nog eens 90 minuten op 110 ° C. Verwijder vervolgens het Aluminiumfolie/slagerpapier en bestrijk het vlees met een saus naar keuze. Laat de ribben nog 30-60 minuten trekken. Haal de ribben vervolgens van de BBQ of rookoven, halveer eventueel en serveer met bijgerechten.

Meer weten?

Wil je meer weten over de vleessoorten uit ons assortiment of heb je specifieke vragen over deze spareribs? Neem dan telefonisch via +31(0)702017034, via e-mail ([email protected]) of via de chat op de website contact met ons op. Wij beantwoorden graag al je vragen.