De bavette is een echte delicatesse in Frankrijk, maar in Nederland is dit stuk vlees nog relatief onbekend. Dit rijk gemarmerde stuk rundvlees komt van 100 dagen graangevoerde Black Angus runderen....
De runderschenkel is herkenbaar in het bot in het vlees en ideaal om zelf bouillon van te trekken of om te stoven. In het midden van dit bot zit merg wat zorgt voor extra smaak en bevat veel voedingss...
